ইংরেজি নাম জিনজার। আদা শুধু মসলাই নয়, বিভিন্ন ওষুধের উপকরণ হিসেবেও ব্যবহার হয়। আদায় ২৫টিরও বেশি উদ্বায়ন তেল থাকে। আদার রাইজোমে তিক্ত স্বাদের ‘অলিও রেজিন’ ও কিছু উদ্বায়ী তেল থাকে। ব্যবহারের দিক দিয়ে আদার গুরুত্ব অনেক বেশি। গোশত রান্নায় এটি অপরিহার্য। খাবারে ঘ্রাণ ও ঝাঁজ আনার জন্য আদার প্রয়োজন সবচেয়ে বেশি। নানা প্রকার আচার, চাটনি, কেচাপ ও কেক তৈরিতে আদার ব্যবহার হয়। আদা চা একটি জনিপ্রয় ও উৎকৃষ্ট পানীয়। আদা বিভিন্ন খাদ্যের পচন রোধের জন্য ‘প্রিজারভেটিভ’ হিসেবেও ব্যবহার হয়। ওষুধ...
ডায়াবেটিস ও উচ্চরক্তচাপ এই দু’টি রোগ সম্পর্কে প্রায় সবাই অবগত। গত কয়েক দশকে বাংলাদেশে এই দুই রোগের প্রকোপ অনেক বেড়েছে। চিকিৎসা বিজ্ঞানীরা দীর্ঘ গবেষণা করে বলছেন একমাত্র খাদ্যাভ্যাসই এই দু’টি রোগ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।আগে দেখা যেত যাদের বয়স চল্লিশের ঘর...
এক সময়ে ডায়াবেটিসের চিকিৎসা বেশ কঠিন ছিল। ইনসুলিন আবিষ্কারের পূর্বে ইনসুলিন নির্ভও রোগীরা মাত্র ৫-৭ বছর বাঁচত। ১৯২১ সালে ইনসুলিন আবিষ্কারের পর ডায়াবেটিসের চিকিৎসা অনেক সহজ হয়ে এসেছে। অনেক জটিলতা কমে এসেছে। নতুন নতুন মুখে খাওয়ার ওষুধ নিয়মিত আবিষ্কার হচ্ছে।...
বাড়িতে হোক কিংবা ক্লাসরুমে হোক বাচ্চাদের মনোযোগ পাওয়ার জন্য যে-সব বাবা মাকে হিমশিম খেতে হয়, তাদের উচিত হচ্ছে সন্তানের টিবি দেখা বা ভিডিও গেম খেলা সীমিত করে দেওয়া। কেননা নতুন এক সমীক্ষায় দেখা গেছে, তরুণ বয়সে মনোসংযোগ সমস্যা বৃদ্ধি পাওয়ার...
অবহেলিত সজনে ডাঁটা এখন আর ফেলনা নয়। এটা এখন ভদ্রলোকদের ডাইনিং টেবিলের সেরা আইটেম গুলোর অন্যতমও বটে। মূলত শহুরে ভদ্রলোকদের আগ্রহের কারণে বাজারে এখন সজনের কেজি ১০০ থেকে ১৬০ টাকায় কেনাবেচা হচ্ছে। এক সপ্তাহ আগেও বগুড়ার বাজারে সজনের প্রতিকেজি দাম...
অনেক প্রতিবন্ধী শিশু আছে যাদের জন্য তার বাবা মায়ের আজীবন চোখের পানি ফেলতে হয।মায়ের ও পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের অসতর্কতায় জন্ম নেওয়া শিশু শারীরিক ও মানসিক ভাবে দূর্বল ও স্বল্পবুদ্ধি হয়। বয়সের সাথে সঠিক বিকাশ হয়না তার।বয়স বৃদ্ধির সাথে সাথে প্রতিবন্ধী...
প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা রসুনে উপাদান বিদ্যমান থাকে-আর্দ্রতা: ৬২.০০ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেড : ২০.৮০ গ্রাম, প্রোটিন : ৬.৩০ গ্রাম, আয়রন : ১.২০ মিলিগ্রাম, কপার : ০.৬৩ মিলিগ্রাম, ম্যাঙ্গানিজ : ০.৮৬ মিলিগ্রাম, ফসফরাস : ৩১০.০০ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম : ৩০.০০ মিলিগ্রাম, জিংক :...
ভাটামিন ও মিনারেল সমৃদ্ধ পেঁপের বীজেও রয়েছে ভরপুর পুষ্টিগুণ। পেঁপের বীজে রয়েছে নানা ভিটামিন , ফসফরাস, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালসিয়ামের মতো জরুরি কিছু মিনারেল।পেঁপে খাওয়ার পরে আমরা সাধারণত এর বীজ ফেলে দেই। পেঁপের বীজ ফেলে না দিয়ে খেলে অনেক উপকার পাওয়া যাবে।...
আঁচিল নিয়ে খুবই সমস্যায় পড়তে হয়। এটা কালো বা বাদামি রঙের হয়। বিশেষ করে হাতে বা মুখে আঁচিল হলে অনেক সময় তা উটকো সমস্যা হয়ে দেখা দেয়। নাক, ঠোঁটের উপর, মুখের অন্য স্থানে আঁচিল মেয়ে বা পুরুষের ব্যাপক সৌন্দর্য হানিরও...
বুকে ব্যাথা খুবই পরিচিত একটি উপসর্গ । কখনো বুকে ব্যথা হয়নি এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। বুকে ব্যথা উঠলেই অনেকে ভয় পেয়ে যান। মনে করেন হৃদরোগ বা হার্ট অ্যাটাক হয়েছে। এই ভয় সবসময় যে অমূলক তা নয় । হৃদরোগ হলে...
বিশ্বে মানুষের মৃত্যুর সবচেয়ে বড় কারণগুলোর একটি হার্ট অ্যাটাক। বলা হয়, বিশ্বে এক তৃতীয়াংশ মৃত্যুর জন্যে দায়ী হার্ট অ্যাটাক বা হৃদরোগ। বাংলাদেশেও হার্ট অ্যাটাক বা হৃদরোগ আজকাল খুব সাধারণ ঘটনা হয়ে দাঁড়িয়েছে। প্রায়শই হার্ট অ্যাটাকের প্রাথমিক উপসর্গগুলো আমাদের চোখ এড়িয়ে...
সাদা পোশাক ময়লা হয় দ্রুত। সাদা কাপড়ে একবার হলুদ বা অন্য কিছুর দাগ লেগে গেলে তা ওঠানো একটু মুশকিল।তবে হলদে কিছু লেগে সাদা পোশাকটির দফারফা হয়ে গেলে দুশ্চিন্তার কিছু নেই৷ তাই সহজে দাগ তোলার উপায় জেনে রাখুন ৷ গ্লিসারিনগ্লিসারিন খুব ভালো...
হলুদ বা হলদি গাছের শিকড় থেকে প্রাপ্ত এক প্রকার মসলা। ভারত, বাংলাদেশ এবং পৃথিবীর বিভিন্ন দেশের রান্নায় এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি আদা পারিবারের অন্তর্গত একটি গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ। হলুদগাছের আদি উৎস দক্ষিণ এশিয়া। এটি ২০ থেকে ৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার...
ভুট্টা পৃথিবীতে অনেক জনপ্রিয় একটি শস্য। রাস্তাঘাটে বের হলেই চোখে পড়ে ঠেলাগাড়িতে পোড়ানো ভুট্টার বেচাকেনা। কেবল খেতেই ভাল নয়, ভুট্টার রয়েছে নানা পুষ্টিগুণও। প্রতি ১০০ গ্রাম ভুট্টায় ১৯ গ্রাম কার্বোহাইড্রেইট, ২ গ্রাম ফাইবার, ৩ গ্রাম প্রোটিন, ১.৫ এর কম চর্বি...
ত্বকের যত্নে টমেটোরোদে পোড়া ত্বক স্বাভাবিক ও উজ্জ্বল করতে : একটা বড় টমেটোর রস, এক চা চামচ শঙ্খের গুঁড়া, এক চা চামচ গোলাপজল নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করে ত্বকে লাগিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে...