ক্ষীর খেতে কে না ভালোবাসে! বিশেষ করে মিষ্টি খাবার যারা পছন্দ করেন, তাদের কাছে লোভনীয় একটি নাম হলো ক্ষীর। অতিথি আপ্যায়নে কিংবা কোনো খুশির খবর উদযাপনে ক্ষীর তো খাওয়া যেতেই পারে। সেজন্য সঠিক রেসিপি জানা থাকা চাই। চলুন জেনে নেওয়া যাক ক্ষীর তৈরির রেসিপি- তৈরি করতে যা লাগবে দুধ- ১ লিটার পানি- ১ কাপ পোলাওয়ের চাল- ১ মুঠো (পানিতে ভিজিয়ে আধা ভাঙা করে নেওয়া) গুড়- আধা কাপ মাওয়া- আধা কাপ (নামানোর আগে) নারিকেল কোড়ানো- আধা কাপ বাদাম- সাজানোর জন্য। তৈরি করবেন যেভাবে দুধের সঙ্গে পানি মিশিয়ে জ্বাল নিন। বলক উঠলে...
বোরহানি খেতে কে না পছন্দ করেন! চট্টগ্রামের বিখ্যাত ও সুস্বাদু পানীয় হলো বোরহানি। সাধারণত পোলাও বা বিরিয়ানির মতো ভারী খাবারের পর বোরহানি খাওয়ার চল রয়েছে দেশের সর্বত্র। বোরহানি স্বাদেও যেমন অনন্য, তেমনি স্বাস্থ্যকরও বটে। বোরহানির প্রধান উপকরণ হলো টকদই, যা স্বাস্থ্যের...
স্বাস্থ্য সচেতনরা বরাবরই কম তেলে রান্না করা খাবার খেতে পছন্দ করেন। তেল স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়। এ কারণেই ওজন কমাতে কিংবা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে তেলবিহীন খাবারের বিকল্প নেই। এখন তেলের বাজারে আগুন। তাই অনেকটা মিতব্যায়ী হয়েই তেল খরচ করতে...
সহজে নাস্তা তৈরির জন্য আলুকে বেছে নেন অনেকেই। কারণ আলু হলো এমন একটি সবজি যা দিয়ে খুব সহজেই অনেক পদের খাবার তৈরি করা যায়। ঝাল স্বাদের নানা পদের নাস্তা তৈরি করা যায় আলু দিয়ে। এই সবজি তো প্রায় সবার বাড়িতেই...
ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে চিকেন মাঞ্চুরিয়ান খেতে বেশি ভালোলাগে। তৈরি করতে অনেকগুলো মসলা দরকার হয় ঠিকই, তবে সেগুলো বাড়িতেই থাকে। মুরগির বুকের মাংস দিয়ে তৈরি এই পদ তাই আপনি সহজেই তৈরি করতে পারবেন। চলুন তবে রেসিপি জেনে নেওয়া যাক- মেরিনেশনের জন্য যা...
লাচ্ছা পরোটা খেতে পছন্দ করেন নিশ্চয়ই? খেতে খেতে ভাবেন, এটি তৈরি করতে বুঝি অনেক পরিশ্রম। আসলে কিন্তু তা নয়। রেসিপি জানা থাকলে এই পরোটা তৈরি করা বেশ সহজ। গরম গরম লাচ্ছা পরোটা খেতে পারেন সবজি, ডাল কিংবা মাংসের তরকারির সঙ্গে।...
পাউরুটি প্রায় সব বাড়িতেই কেনা হয়। বিশেষ করে সকালের নাস্তায় পাউরুটি না থাকলে চলে না অনেকেরই। কেউ জ্যাম মাখিয়ে খেতে ভালোবাসেন, কেউ আবার কলা দিয়ে বা দুধে ভিজিয়ে। কিন্তু এই পরিচিত পাউরুটি দিয়েই তৈরি করা যায় মজাদার সব খাবার। আজ...
একাদশ শ্রেণির ছাত্রী শবনম মেহার উর্মি। উচ্ছ্বল প্রাণবন্ত এই শিক্ষার্থী যে চোখে উজ্জ্বল ভবিষ্যতের স্বপ্ন বুনছিল; হঠাৎ-ই সে চোখে নেমে এসেছে ঘোর অমানিশা। হঠাৎ করেই ধরা পড়েছে তার দু’টি কিউনিই নষ্ট হয়ে গেছে। জীবন বাঁচাতে উর্মির কিডনি প্রতিস্থাপন প্রয়োজন। যার...
ভর্তা খেতে কে না পছন্দ করেন। মাছ-মাংসের বাহারি পদের চেয়ে হরেক রকম ভর্তা দেখলেই সবার ক্ষুধা বেড়ে যায়। ভর্তার ক্ষেত্রেও একেকজনের পছন্দে ভিন্নতা থাকে। তবে আলু ও চিংড়ি মাছ ভর্তা সবারই প্রিয়। জানেন কি, ভর্তার উৎপত্তি মূলত বাংলাদেশেই। আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবসের...
সাধারণত নাস্তায় যে ধরনের পরোটা খেয়ে থাকেন, তার বাইরেও আছে নানা স্বাদের পরোটা। সেসব পরোটা খাওয়ার জন্য আলাদা কিছুর দরকার পড়ে না। যেমন ধরুন মোগলাই পরোটা, আলু পরোটা, কিমা পরোটা ইত্যাদি। চিকেন কিংবা বিফ কিমার পুর দিয়ে তৈরি এই পরোটা...
ছোট জিনিস কিন্তু সংসারের অতি প্রয়োজনের জিনিস। যেমন সেফটিপিন, যেমন সুচ। তেমনই ধারাল দরকারি জিনিস হল ব্লেড। চুল কাটা, দাড়ি কামানো, নখ কাটা তো আছেই, এর বাইরেও গৃহস্থালীর কত টুকিটাকি কাজে লাগে ব্লেড। বাংলাদেশে নয়ের দশক থেকে আন্তর্জাতিক ব্লেড প্রস্তুতকারক কোম্পানি...
যেকোনো তরকারিতেই এলাচ না পড়লে ঠিক জমে না। পায়েসে এলাচ দিলে তার স্বাদ বেড়ে যায় কয়েক গুণ। অনেকেই খাওয়ার পর আবার মুখশুদ্ধি হিসাবে এলাচ খান। অনেকের আবার খাওয়ার সময়ে এলাচ মুখে পড়লে মেজাজটাই বিগড়ে যায়! জানেন কি, রান্না ছাড়াও নিয়মিত একটি...
গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল ভর্তা হলে আর কিছুই লাগে না যেন। বাঙালির কাছে ভর্তা অন্যতম পছন্দের খাবার। ভর্তা তৈরি করা যায় প্রায় সবকিছু দিয়েই। কিছু সবজি আছে যেগুলোর খোসা দিয়েও তৈরি করা যায় ভর্তা। যেমন ধরুন কাঁচা কলা, মিষ্টি...
রসগোল্লা মানে মিষ্টি। আর মিষ্টি মানেই চিনি। কারণ বেশিরভাগ মিষ্টি তৈরিতে চিনির প্রয়োজন পড়েই। চিনি ছাড়াও কিন্তু মিষ্টি তৈরি করা সম্ভব। তাও আবার রসগোল্লা! সেজন্য আপনাকে খুব একটা কষ্টও করতে হবে না। প্রয়োজন হবে শুধু অল্প কিছু উপকরণের। চলুন তবে...
নাড়ু আমাদের বাঙালি খাবারের পরিচিত একটি অংশ। এটি ছাড়া বিভিন্ন উৎসব, আয়োজন অসম্পূর্ণ মনে হয়। আর এই নাড়ুর কথা বললে সবার প্রথমে মনে পড়ে নারিকেলের নাড়ুর নাম। কারণ নাড়ুর ভেতরে সবচেয়ে সুস্বাদু খেতে নারিকেলের নাড়ুই। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক...