প্রতিটি পরিবারের রান্না-বান্নাসহ প্রায় খাবারে ব্যবহার্য কাঁচামরিচ। যে কোনো তরকারিতে কাঁচামরিচ স্বাদ বাড়িয়ে সুস্বাধু করে তোলে। রুচিসম্মত খাবার ও মুখে খাওয়ার রুচি বাড়াতে কাঁচামরিচ ভালো কাজ করে থাকে। কাঁচামরিচ পুষ্টিগুণের দিক থেকেও কম নয়। দেখতে আকারে ছোট হলেও ভেষজগুণে ভরা কাঁচামরিচ আমাদের শরীর সুস্থ রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। কাঁচামরিচে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন-এ, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন-ডি, ভিটামিন-সি, লৌহ, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। এসব উপাদান প্রতিনিয়ত শরীরকে নানা রোগ থেকে রক্ষাকারীর ভূমিকা পালন করে। প্রতি ১০০ গ্রাম কঁাঁচামরিচে খাদ্যশক্তি আছে ৪০ কিলোক্যালরি, সোডিয়াম ৭ গ্রাম, পটাসিয়াম ৩৪০ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেটস ৯ গ্রাম। মানবদেহের জন্য কাঁচামরিচের অভাবনীয় কিছু গুণাগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিই।

* প্রতিদিন একটি করে কাঁচামরিচ খেলে রক্ত জমাট বাধার ঝুঁকি কমে যায়।
* নিয়মিত কাঁচামরিচ খেলে হৃৎপি-ের বিভিন্ন সমস্যা কমে যায়।
* কাঁচামরিচ মেটাবলিসম বাড়িয়ে ক্যালরি পোড়াতে সহায়তা করে।
* কাঁচামরিচে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিটা ক্যারোটিন আছে যা কার্ডোভাস্ক্যুলার সিস্টেমকে কর্মক্ষম রাখে।

* কাঁচামরিচ রক্তের কোলেস্টেরল কমায়।
* কাঁচামরিচে আছে ভিটামিন-এ যা হাড়, দাঁত ও মিউকাস মেমর্বেনকে ভালো রাখতে সহায়তা করে।
* কাঁচামরিচে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি আছে যা মাড়ি ও চুলের সুরক্ষা করে।
* নিয়মিত কাঁচামরিচ খেলে নার্ভের বিভিন্ন সমস্যা কমে।
* প্রতিদিন খাবার তালিকায় অন্তত একটি করে কাঁচামরিচ রাখলে ত্বকে সহজে বলিরেখা বা বয়সের ছাপ পড়ে না।
* কাঁচামরিচে আছে ভিটামিন-সি। যেকোনো ধরনের কাটা-ছেঁড়া কিংবা ঘা শুকানোর জন্য কাঁচামরিচ খুবই উপকারী।
* কাঁচামরিচের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন-সি শরীরকে জ্বর, সর্দি, কাশি ইত্যাদি থেকে রক্ষা করে।
* খাদ্য তালিকায় প্রতিদিন ১টি কঁাঁচামরিচ শরীরের জন্য অতি প্রয়োজনীয় অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের যোগান দেয়। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট মানব দেহের কঠিন সব রোগ প্রতিরোধে দারুণ সহায়তা করে।
* প্রতিদিন কাঁচামরিচ খাওয়ার অভ্যস্থ হলে মশার কামড়ে ডেঙ্গু বা বিষাক্ত পোকা-মাকড়ের কামড়ে ত্বরিত বিষক্রিয়া শরীরে আঘাতে প্রতিরোধ গড়ে তোলে। কাঁচামরিচ দ্রব্যটি দেখতে খুব একটা ছোট হলেও ঝালজাতীয় এ মরিচ মানুষের শরীরে বিভিন্ন অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ সুস্থ রাখতে যথেষ্ট উপকারী। তাই আসুন, আমরা প্রতিদিন অন্তত ১টি হলেও কাঁচামরিচ খাওয়ায় অভ্যস্থ হয়ে আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সচেতন হই।

কাজী এমএস এমরান কাদেরী।
সাংবাদিক ও কলামিস্ট
বোয়ালখালী, চট্টগ্রাম।
ধসৎধহশধফবৎর@মসধরষ.পড়স,
০১৮১২-৮১১১৯৭।