চলে এসেছে আমের মৌসুম। এখনই সময় আম দিয়ে বাহারি পদ তৈরি করে খাওয়ার। আম দিয়ে তো কমবেশি সবাই ডেজার্ট তৈরি করে খেয়েছেন! এবার না হয় স্বাদ পাল্টাতে তৈরি করুন আমের পরোটা। এটি খেতে খুব মুখোরোচক। জেনে নিন এর সহজ রেসিপি- উপকরণ ১. ময়দা ১ কাপ২. পাকা আমের পিউরি ১ কাপ৩. লবণ আধা চা চামচ৪. তেল ২ টেবিল চামচ ও৫. দুধ আধা কাপ। পদ্ধতি প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, তেল, দুধ, আমের পিউরি একসঙ্গে মিশিয়ে নরম করে ডো তৈরি করে নিন। এবার প্রতিটি ডো থেকে ছোট...
রক্তের মাধ্যমে পুরো শরীরে পৌঁছে যায় অক্সিজেন ও পুষ্টি। রক্তে উপস্থিত এই উপাদানের মাধ্যমেই শরীরের কোষ ঠিক থাকে। তাই রক্তকে পরিশুদ্ধ রাখা খুবই জরুরি। তবে জীবনযাত্রার ভুলে ছোট-বড় সবার রক্ত অপরিশুদ্ধ হয়ে যাচ্ছে। এমনকি বিষ পৌঁছে যাচ্ছে রক্তে। এ কারণে জটিল...
পরিচিত সবজির মধ্যে রয়েছে পটল। এমনিতে এটি বিশেষভাবে নজর কাড়ে না। কিন্তু পটলের তৈরি অনেক খাবারই খেতে সুস্বাদু হয়। যেমন ধরুন পটলের দোলমা, পটলের কোর্মা, পটল পোস্ত কিংবা ইলিশ-পটল বেশ জনপ্রিয়। পটল ভাজি, ভর্তা, ঝোল নানাভাবে খাওয়া যায়। এমনকী ফেলনা...
কাঁচা আমের মৌসুমে এটি দিয়ে অনেক ধরনের খাবার তৈরি করা যায়। বিভিন্ন আচার, চাটনি তৈরির পাশাপাশি কাঁচা আম দিয়ে রান্না করা যায় বিভিন্ন পদের তরকারি ও ডাল। গরম ভাতের সঙ্গে কাঁচা আম দিয়ে রান্না করা ডাল খেতে পছন্দ করেন অনেকেই।...
মাংস রান্না করা যায় নানাভাবে। সবচেয়ে জনপ্রিয় পদের মধ্যে রয়েছে ভুনা মাংস। এলাকাভেদে মাংস ভুনার স্বাদও বদলে যায়। যেমন সিলেটে সাতকরা দিয়ে মাংস রান্না হয়, খুলনায় জনপ্রিয় হলো চুইঝাল দিয়ে রান্না করা মাংস। বর্তমানে খুলনা অঞ্চল ছাড়িয়ে চুইঝালের জনপ্রিয়তা বাড়তে...
দীর্ঘ ১৫ বছর পর ঠাকুরগাঁওয়ের পীরগঞ্জ পৌর পাঠাগারটি ফের চালু করার উদ্যোগ নিয়েছেন পৌর কতৃপক্ষ। এরই মধ্যে পাঠাগারের আবসবাবপত্রসহ ঘরের ভেতরের মেরামত কাজ শেষ করা হয়েছে। এখন চলছে পাঠাগার ভবনের বাইরে রং করার কাজ। গতকাল রোববার সকালে পাঠাগার সংস্কার কাজ...
বাজারে সবে উঠতে শুরু হয়েছে পাকা আম। যদিও কৃত্রিমভাবে পাকানো আমের ভিড়ে গাছপাকা আমের দেখা পাওয়াই এখন কঠিন। এ কারণেই দেখতে আকর্ষণীয় আম বেশি দামে কিনেও অনেকেই ঠকেন। পাকা ভেবে কেনা আম খেতে গিয়ে অনেকেই দেখেন তা টকস্বাদের কিংবা নষ্ট প্রকৃতির।...
চলছে আমের মৌসুম। বাজারে কাঁচা ও পাকা আম দুটোই এখন পাওয়া যাচ্ছে। এখনই সময় আম দিয়ে বাহারি সব পদ তৈরি করার। আমের বিভিন্ন পদের মধ্যে আমসত্ত্ব অন্যতম। কমবেশি সবাই আমের মৌসুমে আমসত্ত্ব তৈরি করে বছরব্যাপী সংরক্ষণ করেন। চাইলে আপনিও খুব...
১৯৯৩ সালের ২৩ এপ্রিল। ভোররাত সাড়ে ৩টা। ফ্রান্সের এক গোপন জায়গা। সেই জায়গায় বুটের মধ্যে লুকিয়ে রাখা একটা কিছু পুঁতে দেওয়ার জন্য প্রাণপণে মাটি খুঁড়ছিলেন এক ব্যক্তি। মাটি খুঁড়তে খুঁড়তে হাত থেকে রক্ত বেরিয়ে গেলেও সেই দিকে হুঁশ নেই তার। কাজ...
যেকোনো খাবারের সঠিক স্বাদ এনে দিতে সাহায্য করে লবণ। আপনি যত ধরনের মসলা ব্যবহার করুন না কেন, লবণ না মেশালে খাবারের স্বাদ আসবে না। কিন্তু এই লবণ ব্যবহারের সঠিক মাত্রা জানতে হবে। কারণ অতিরিক্ত লবণ ব্যবহারে শুধু খাবারের স্বাদই নষ্ট...
বাজারে এখন কাঁচা আম বেশ সহজলভ্য। সুস্বাদু পানীয় থেকে শুরু করে আচার, মোরব্বা এমনকি তরকারিতেও ব্যবহার করা হয় কাঁচা আম। তবে কাঁচা আম দিয়ে চমচম তৈরির কথা কখনো শুনেছেন? সত্যিই তাই, আম দিয়েও তৈরি করা যায় চমচম। যারা চমচম খেতে...
ডায়াবেটিস হলে খাবার নিয়ে দুশ্চিন্তা বেড়ে যায়। রক্তে সুগারের পরিমাণ কমানোর জন্য তখন খাবারের ক্ষেত্রে আসে নিয়ন্ত্রণ। অন্য অনেক খাবারের সঙ্গে বিভিন্ন ফলের ক্ষেত্রেও আসে নিষেধাজ্ঞা। রক্তে সুগার বেড়ে যাওয়ার ভয়ে অনেক ফল খাবারের তালিকা থেকে বাদ পড়ে। এদিকে ফল...
চটপটি খেতে কে না ভালোবাসেন! ছোট-বড় সবাই এখন চটপটিপ্রেমী। মুখোরোচক এই খাবার খেতে কমবেশি সবাই ভিড় করেন আশপাশের বিভিন্ন চটপটির দোকানে। তবে দোকানের অস্বাস্থ্যকর চটপটি না খেয়ে ঘরেই খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন এই খাবার। চলুন তবে জেনে নেওয়া...
আমের মৌসুমে বাহারি সব পদ তৈরি করে খান কমবেশি সবাই। কাঁচা আম দিয়ে আচার বা পানীয় তৈরি করা হলেও পাকা আম দিয়ে মুখোরোচক সব ডেজার্ট তৈরি করা হয়। যা খেতে খুবই সুস্বাদু। চাইলে পাকা আম দিয়ে তৈরি করতে পারেন পায়েস। একবার...
বাজারে উঠতে শুরু করেছে লিচু। মিষ্টি স্বাদের এই রসালো ফল গ্রীষ্মকালের অন্যতম আকর্ষণ। লিচু খালি খাওয়ার পাশাপাশি এটি দিয়ে নানা ধরনের খাবারও তৈরি করে খাওয়া যায়। তার মধ্যে অন্যতম সহজ রেসিপি হলো লিচুর শরবত। এই গরমে প্রাণ জুড়াতে বাইরে থেকে...