লাল ঝাঁজালো পেঁয়াজ কাটতে গেলে চোখে পানি চলে আসে। তবে এটা খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে কতটা উপকারী তা জানলে মুখে হাসি ফুটতে বাধ্য। প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণের সঙ্গে এতে ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে, যা আমাদের শরীরের নানা উপকারে আসে। স্যালাড থেকে স্যান্ডউইচ, কিংবা স্রেফ মুড়িতে মেখে যেমন নানাভাবে পেঁয়াজ খাওয়া যায়, তেমনই এর নানা গুণ রয়েছে। যেমন- ক্র সংক্রমণ সারায় ঃ এর মধ্যে কার্মিনেটিভ, অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল, অ্যান্টিসেপ্টিক এবং অ্যান্টিবায়োটিক জাতীয় পদার্থ মজুত রয়েছে। তাই শরীরে কোথাও সংক্রমণ ঘটে থাকলে কাচাঁ পেঁয়াজ একটু বেশি খান, চটজলদি উপকার পাবেন। ক্র পুষ্টিগুণে ভরপুর ঃ প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার, ক্যালশিয়াম, পটাশিয়াম, সালফার, ভিটামিন বি এবং সি থাকে। ক্র জ্বর-সর্দিতে অসাধারণ কাজ করে ঃ ঠান্ডা লাগার ফলে গলা ব্যথা, সর্দি-কাশি, জ্বর, অ্যালার্জি বা সামান্য গা ব্যথায় দারুণ কাজ করে। সামান্য পেঁয়াজ রসের সঙ্গে একটু মধু শিশিয়ে খান। জলদি সেরে উঠবেন। ক্র দেহের তাপমাত্রা কমায় ঃ অনেকেই জানেন যে, বগলে খানিকটা পেঁয়াজ চেপে রাখলে কিছুক্ষণের মধ্যে দেহের তাপমাত্রা বেড়ে যায়। তবে অনেকেই জানেন না, জ্বরে দেহের তাপমাত্রা বেশি থাকলে পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ কপালে রাখলে কিছুক্ষণের মধ্যে তাপমাত্রা কমিয়ে দেবে। ক্র নাক থেকে রক্ত পড়া বন্ধে ঃ গ্রীষ্মে বা শীতে অনেকের নাক থেকে রক্তচাপ হয়। যদি এ সময়ে কাছাকাছি পেঁয়াজ থাকে তাড়াতাড়ি কেটে তার ঘ্রাণ নিতে থাকুন। রক্তপাত কমে যাবে বা একেবারে বন্ধ হয়ে যাবে। ক্র হজমশক্তি বাড়ায় ঃ যাঁদের হজমে সমস্যা রয়েছে তাঁরা রোজ একটু কাঁচা পেঁয়াজ খান। পেঁয়াজ খাবার হজমের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন এনজাইম বাড়াতে সাহায্য করে। যার ফলে দ্রুত খাবার হজম হয়। ক্র ত্বকের সমস্যা মেটায় ঃ পোকামাকড়ের কামড় হোক, বা রোদে পোড়া ট্যান কিংবা ব্রণ ফুস্কুরি, এসবের সমস্যা থাকলে সে সমস্ত জায়গায় একটু পেঁয়াজের রস লাগান। একটু কুটকুট করতে পারে, তবে দ্রুত কাজ করবে। ক্র ক্যানসারের সঙ্গে লড়ে ঃ কোলন ক্যানসারের মতো রোগের সঙ্গে লড়তে সাহায্য করে। ক্র হৃদয় এবং হাড় ভালো রাখে ঃ হাড়ের রোগ অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগের সঙ্গে লড়ে। তার সঙ্গে দেহে খারাপ কোলেস্টেরল কমায়। যার ফলে আপনার হার্ট সুস্থ থাকে। ক্র ডায়াবেটিকদের জন্য খুব ভালো ঃ দেহে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়াতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রাখতে পেঁয়াজ অত্যন্ত ভালো। যাঁরা ডায়াবেটিক তাঁরা চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে রোজ পেঁয়াজ খান।
আফতাব চৌধুরী
সাংবাদিক-কলামিস্ট