আম লিচু জাম কাঁঠালের মন মাতানো সৌরভ আর কৃষ্ণচুড়ার আবির ছড়িয়ে যাত্রা শুরু হলো গ্রীস্মদুহিতা মধুমাস। গোলাপি আভার আম লিচু কাঁচা সোনা রংয়ের কাঠাল সৌরভ ছড়ানো বাঙ্গিসহ কতইনা ফল ফলারীর সমারোহ।
মাঝারি খরতাপ মাথায় নিয়ে যাত্রা শুরু হলো জ্যৈষ্ঠ মাসের। বিরূপ আবহাওয়ায় জীবনযাত্রা খানিকটা বিপর্যস্ত হলেও প্রকৃতিতে কৃষ্ণচুড়া, রাধাচুড়া, গগন চুড়ায় লাল রংয়ের চোখ ধাঁধানো আগুন লাগে। লাল গুলমোহর, হলদিয়া জারুল মন উদাস করে এ জ্যৈষ্ঠে। মন গুন গুনিয়ে ওঠে কৃষ্ণ চুড়া লাল হয়েছে ফুলে ফুলে তুমি আসবে বলে ...। শুধু চোখ ধাঁধানো ফুল নয়। চারিদিকে থরে বিথরে সাজানো ফলের সমারোহ। এ মাসের বৈশিষ্ট্য হলো একদিকে গরম প্রকৃতি। দম বন্ধকর অবস্থা অন্যদিকে উদার প্রকৃতি গরমে কাহিল হওয়া মানুষের পরিতৃপ্তি আর প্রশান্তির জন্য নানা ফল ফলারীর আগমন।
গ্রীস্ম মওসুমে গরম আবহাওয়া থাকবে এটাই প্রকৃতির নিয়ম। প্রাণ ওষ্টাগত করে তোলা আদম সন্তানের প্রশান্তির জন্য মহান আল্লাহ রাব্বুল আলামীন তার রহমত ও নিয়ামতের ঝুড়ি থেকে এ সময়ের ফল হিসাবে আসে আম জাম লিচু তরমুজ বেল বাঙ্গী আনারসসহ হরেক রকমের ফল ফলারী। যা খরা ক্লিষ্ট মানুষের তৃষ্ণা মেটায়। দেহ মনে আনে প্রশান্তি ।
এবার জ্যৈষ্ঠের প্রথমদিন থেকে শুরু হচ্ছে আম পাড়া। শুরুতেই নানা জাতের গুটি আম দিয়ে যাত্রা শুরু করছে। এরপর পর্যায়ক্রমে আসতে থাকবে বনেদী জাতের গোপালভোগ, রানীপছন্দ, ক্ষিরসাপাতি, ল্যাংড়া, আম্রপালিসহ নানা নামের আম। বউ সোহাগী, বউভোলানা, নবাবপছন্দ, বেগম পছন্দ, হাড়িভাঙ্গা কত নামের আম তার ঠিক নেই।
মধুমাস শুরু হওয়ায় এ অঞ্চলের আম অর্থনীতির প্রস্তুতি শুরু হয়ে গেছে। বাগান বেড়ে আম আবাদ হয়েছে বাণিজ্যিক ভিত্তিতে। আড়তগুলো ঝেড়ে মুছে প্রস্তুত করা হয়েছে। তৈরী হচ্ছে খাঁচি, টুকরি। আম পাড়া পরিবহন ও প্যাকিংসহ সংশ্লিষ্ট কাজের প্রস্তুতি চলছে। মাস চারেকের জন্য এখানকার আম অর্থনীতি চাঙ্গা থাকবে। লাখো মানুষ প্রত্যক্ষ ও পরোক্ষভাবে ব্যাস্ত থাকবে মধুমাস নিয়ে। বাণিজ্য হবে হাজার কোটি টাকার। আম পরিবহনের জন্য বিভিন্ন কুরিয়ার সার্ভিস প্রস্তুতি নিয়েছে।
পাকা আম আসতে কিছুদিন দেরী হলেও এখন কাঁচা আমে বাজার ভরা। মাসখানেক ধরেই বাজারে কাঁচা আম (করালী)। পাড়া মহল্লায় কাক ডাকা ভোর হতে বিক্রেতাদের হাঁকডাক আম নিবেন গো আম। এসব আম দিয়ে ছোট মাছ, শোল মাছ রান্না, ডাল দিয়ে আম, আমের টকসহ রকমারী স্বাদের রান্না চলছে।
গৃহীনিরা ব্যাস্ত কাঁচা আম দিয়ে বিভিন্ন ধরনের আচার বানাতে। রোজাদাররা খরতাপের তৃষ্ণা নিবারনে কাঁচা আমের সাথে পুদিনা পাতা আর বিট লবন দিয়ে জুস তৈরী করা হচ্ছে। তৃষ্ণা নিবারনে স্বাদে গুনে অন্যন্য এ এক জুস।
যারা ডায়াবেটিক ও হৃদরোগের কারনে আম খাননা। তাদের জন্য সুখবর এনেছেন আমেরিকার কিছু গবেষক। তারা পরীক্ষা করে দেখেছেন নিয়মিত আম খেলে শরীরে খারাপ কোলেষ্টরেল মাত্রা কমে। স্বাভাবিক ভাবে হার্ট অ্যাটাকের আশঙ্কা কম হয়।
অষ্ট্রেলিয়ান গবেষক বলছেন আমে থাকা বেশকিছু বায়ো-এ্যাকটিভ কম্পাউন্ড নানাভাবে শরীরের উপকার করে। বিশেষ করে ক্যান্সার প্রতিরোধ করার পাশপাশি একাধিক রোগ থেকে আপনাকে বাঁচাবে। একাধিক গবেষনায় পাওয়া গেছে টানা বারো সপ্তাহ এক টুকরো করে আম খেলে রক্তের শর্করার মাত্রা কমতে শুরু করে। ফলে ডায়াবেটিসের মত রোগ কাছে আসতে পারেনা।