কুমড়ো বড়ি তৈরিতে ব্যস্ত সময় পার করছেন কুষ্টিয়ার গ্রামাঞ্চলের নারীরা। শীত মৌসুম শুরু হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে গ্রামাঞ্চলে শুরু হয়েছে বাণিজ্যিকভাবে কুমড়ো বড়ি তৈরির কাজ, যা রোদে শুকিয়ে সরবরাহ করা হবে বাজারে।শীতকালীন রসনা বিলাসের অন্যতম সুস্বাদু খাদ্য কুমড়ার বড়ি। কুষ্টিয়ার কুমড়ার...
কুষ্টিয়ায় তিনতলা বাড়ির ছাদে কুমড়ো বড়ি তৈরি করার সময় পা পিছলে পড়ে গিয়ে সামেলা বেগম (৫৫) নামের এক গৃহবধূ নিহত হয়েছেন। বৃহস্পতিবার (২৩ ডিসেম্বর) সকালে শহরের হরিশংকরপুর এলাকায় এ দুর্ঘটনা ঘটে। নিহত সামেলা বেগম ওই এলাকার ইউসুফ আলীর স্ত্রী। পুলিশ ও এলাকাবাসী...
সিরাজগঞ্জের তাড়াশ উপজেলায় কুমড়ো বড়ি তৈরি ও বিক্রয় করে জীবিকা চলছে বেশ কয়েকটি পরিবারের। এ বড়ি সারা বছর তৈরি করা গেলেও এটা শীতের সময়টাতে বেশি তৈরি হয়। কারণ এটি শীতের সময় রান্না করে খেতে বেশি শুস্বাদু লাগে। সরেজমিনে তাড়াশ উপজেলার...
কুমড়ো ফুলে ফুলে/নুয়ে পড়েছে লতাটা/সজনে ডাঁটায়/ভরে গেছে গাছটা/ আর আমি/ ডালের বড়ি শুকিয়ে রেখেছি।/খোকা, তুই কবে আসবি?/কবি আবু জাফর ওবায়দুল্লাহ তার বিখ্যাত কবিতা ‘মাগো, ওরা বলে’ কবিতায় তার খোকাকে বাড়িতে আসতে প্রলুব্ধ করতে চিঠিতে যে ডালের বড়ির কথা বলেছেন সেটি...
শীতকালীন রসনা বিলাসের অন্যতম সুস্বাদু খাদ্য কুমড়ার বড়ি। কুষ্টিয়ার কুমড়ার বড়ি এখন শুধু গ্রাম অঞ্চলেই নয়। কুষ্টিয়ার তৈরি কুমড়ার বড়ি এখন সারাদেশে বিক্রি হচ্ছে। বড়ির চাহিদা থাকায় জেলার বিভিন্ন স্থানে বাণিজ্যিকভাবে বড়ি তৈরি হচ্ছে। প্রায় ২ যুগ ধরে এ বড়ি...
বগুড়ার আদমদীঘির সুস্বাদু কুমড়ো বড়ি এলাকার হাট-বাজার রাজধানী ঢাকা, বন্দর নগরী চট্টগ্রামসহ দেশের বিভিন্ন এলাকাতে বিক্রির পাশাপাশি বিদেশেও যাচ্ছে বলে জানা যায়। বছর ঘুরে শীত এলেই নতুন শবজি পালং, নতুন আলু, মুলা, ফুলকপির পাশাপাশি সারাদেশে কুমড়ো বড়ির চাহিদাও বেরে যায়।...
প্রতি বছরের মত এবারও রাজশাহীর গোদাগাড়ী-চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলাসহ গোটা উত্তরাঞ্চল জুড়ে মাসকলাই ও কুমড়োর বড়ি তৈরিতে হাজার হাজার বউ, শাশুড়ি, মা, বোনেরা ব্যস্ত সময় কাটাচ্ছেন। শীত মৌসুমের সময়ে মাসকলাইয়ের ডালের আটা ও পাঁকা চাল কুমড়ো মিশিয়ে এ সুস্বাদু বড়ি তৈরি করা...
নুরুল আলম বাকু, দামুড়হুদা (চুয়াডাঙ্গা) থেকে : প্রতি বছরের ন্যায় দামুড়হুদা উপজেলায় এবারও শীতের সাথে পাল্লা দিয়ে চলছে কুমড়োবড়ি তৈরির ধুম। আবহমান গ্রামবাংলার ঐতিহ্য এ কুমড়োবড়ির তরকারি যুগ যুগ ধরে এ অঞ্চলের মানুষের রসনা তৃপ্ত করে আসছে। বর্তমানে নানা ধরনের...
মো. হায়দার আলী, গোদাগাড়ী (রাজশাহী) থেকে : প্রতি বছরের মতো এবারো রাজশাহীর গোদাগাড়ী-চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলাসহ গোটা উত্তরাঞ্চলজুড়ে মাসকলাই ও কুমড়োর বড়ি তৈরিতে হাজার হাজার বউ, শাশুড়ি, মা-বোনেরা ব্যস্ত সময় কাটাচ্ছেন। শীত মৌসুম সময়ে মাসকলাইয়ের ডালের আটা ও পাকা চাল কুমড়ো মিশিয়ে...
আবদুল ওয়াজেদ কচি, সাতক্ষীরা থেকে : বাঙালি বরাবরই ভোজন রসিক। হোক তা গরম কিংবা শীত মৌসুমে। তবে শীত মৌসুমে খাওয়া-দাওয়ায় একটু বেশিই স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে মানুষ। তাইতো নতুন নতুন খাবার তৈরিতে আবহমান বাংলার গ্রামীণ নারীরা সবসময়ই ব্যস্ত থাকেন। শীত এলেই...
মোঃ হায়দার আলী, গোদাগাড়ী (রাজশাহী) থেকে : প্রতি বছরের মত এবারও রাজশাহীর গোদাগাড়ী, চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলাসহ গোটা উত্তরাঞ্চল জুড়ে মাসকলাই ও কুমড়োর বড়ি তৈরিতে হাজার হাজার বউ, শাশুড়ি, মা, বোনেরা ব্যস্ত সময় কাটাচ্ছেন। শীত মৌসুমের শেষ সময়ে মাসকলাইয়ের ডালের আটা ও...