বাজারে এখন সব সময়ই আনারস পাওয়া যায়। গরমে আম, জাম, কাঁঠাল, লিচুর পাশাপাশি বাজারে সহজলভ্য হয়ে ওঠে আনারসও। ফলপ্রেমীরা বিভিন্ন ফল দিয়েই তৈরি করেন বাহারি সব পদ।
আম দিয়ে যেমন বহু পদ তৈরি করা যায়, ঠিক তেমনই আনারস দিয়েও তৈরি করা যায় বাহারি পদ। তার মধ্যে অন্যতম হলো আনারসের জিলাপি। স্বাদে অনন্য আনরসের এই জিলাপি একবার খেলে সব সময় মুখে লেগে থাকবে। জেনে নিন এর সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. আনারসের টুকরো ২ কাপ
২. ময়দা ২০০ গ্রাম
৩. ইস্ট ১০ গ্রাম
৪. জাফরান এক গ্রাম
৫. চিনি ২০০ গ্রাম
৬. আনারসের এসেন্স সামান্য ও
৭. তেল পরিমাণমতো
পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, ইস্ট, পানি ও জাফরান একসঙ্গে মিশিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন। মিশ্রণটি ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন।
তারপরে চিনি ও পানি মিশিয়ে ফুটিয়ে ঘন রস তৈরি করে নিন। তারপর মিশিয়ে দিন আনারসের এসেন্স।
এবার আনারসের টুকরোগুলো আগে থেকে তৈরি করে রাখা ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে ডোবা তেলে লাল করে ভেজে নিন।
জিলাপিগুলো রসে ডুবিয়ে রাখুন আধা ঘণ্টা। ব্যাস তৈরি হয়ে হেলো আনারসের জিলিপি।
এবার রসে ভেজা জিলাপির উপরের বাদাম, জাফরানসহ অন্যান্য ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
দৈনিক ইনকিলাব সংবিধান ও জনমতের প্রতি শ্রদ্ধাশীল। তাই ধর্ম ও রাষ্ট্রবিরোধী এবং উষ্কানীমূলক কোনো বক্তব্য না করার জন্য পাঠকদের অনুরোধ করা হলো। কর্তৃপক্ষ যেকোনো ধরণের আপত্তিকর মন্তব্য মডারেশনের ক্ষমতা রাখেন।
ইনকিলাব এন্টারপ্রাইজ এন্ড পাবলিকেশন্স লি., ২/১, আর কে মিশন রোড, ঢাকা-১২০৩ এর পক্ষে সম্পাদক কর্তৃক প্রকাশিত এবং কাদেরিয়া পাবলিকেশন্স এন্ড প্রোডাক্টস লি., ২/১ আর কে মিশন রোড, ঢাকা-১২০৩ থেকে মুদ্রিত ।
পিএবিএক্স : ০২২২৩৩৫৯৩৯৪-৭, ফ্যাক্স: ০২২২৩৩৫৯৪০৪, E-mail : [email protected], বিজ্ঞাপন বিভাগ [email protected]
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
