চট্টগ্রাম ব্যুরো : গরুর লেজ আর মাথার চামড়া ও খাওয়ার অযোগ্য হাড়গোড় দিয়ে তৈরী হচ্ছে বিরিয়ানী। নগরীর জিইসি মোড়ের ক্যান্ডি রেস্তোরাঁর ফ্রিজ থেকে এরকম দশ কেজি পচা গোশত জব্দ করে ভ্রাম্যমান আদালত। গতকাল (বুধবার) সেখানে অভিযান পরিচালনা করেন নির্বাহী ম্যাজিস্ট্রেট সৈয়দ মোরাদ আলী ও শান্তা রহমান।
ওই রেস্তেরাঁয় খাবারের জন্য ক্রেতারা হুমড়ি খেয়ে পড়েন। তবে তারা জানেন না কি খাচ্ছেন। জনপ্রিয়তা দেখে যে রেস্তোরাঁ থেকে আগেরদিন ইফতার কিনেছিলেন, পরদিন সেই রেস্তোরাঁয় অভিযানে গিয়ে পচা গোশতে হদিস পেলেন ম্যাজিস্ট্রেট মোরাদ আলী। অভিযানে রেস্তোরাঁর ডিপ ফ্রিজে ১০ কেজি পচা গোশত পায় ভ্রাম্যমাণ আদালত। পরে এজন্য রেস্তোরাঁটিকে ২০ হাজার টাকা জরিমানা করা হয়।
নির্বাহী ম্যাজিস্ট্রেট সৈয়দ মোরাদ জানান, কিমা বানানোর জন্য এ পচা মাংসগুলো রাখা হয়েছিল ডিপ ফ্রিজে। রেস্তেরাঁটি জনপ্রিয় দেখে আমি নিজেও গতকাল এখান থেকে ইফতারি নিয়েছি। ইফতার আইটেমে ব্যবহৃত উপাদানগুলোর মান যাচাই করতে রেস্তোরাঁর ডিপ ফ্রিজ খুলতেই পঁচা গন্ধ পাওয়ার কথা জানান মোরাদ আলী। তিনি বলেন, পরে ফ্রিজের ভেতর একটি বস্তায় ১০ কেজি মাংস পায় ভ্রাম্যমাণ আদালত। মাংসগুলো গরুর ফেলে দেয়া অংশ যেমন লেজ, গোড়ালি ও চোয়ালের। সস্তায় এগুলো কিনে এনে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করে তা দিয়ে বিরিয়ানিসহ নানা আইটেম তৈরি কর হতো। এগুলো স্বাস্থ্যের জন্য খুব ক্ষতিকর। এ অপরাধে ক্যান্ডি রেস্তেরাঁকে ২০ হাজার টাকা জরিমানা করা হয়েছে বলে জানান তিনি। রেস্তোরাঁর একজন কর্মী জানান, গরুর গোশতের দাম বেড়ে যাওয়ার পর থেকে এভাবে খাওয়ার অযোগ্য গরুর লেজ, কান, মাথার চামড়াসহ ফেলে দেওয়ার যোগ্য অংশ দিয়ে বিরিয়ানী তৈরী হচ্ছে ওই রেস্তোরাঁয়।