টার্কী বড় আকারের গৃহপালিত পাখি। এদের উৎপত্তি উত্তর আমিরিকায়। কিন্ত ইউরোপ সহ পৃথিবীর প্রায় সব দেশে পালন করা হয় এবং বিশে^র বিভিন্ন দেশে খাদ্যতালিকায় অন্যতম উপাদান। ডিম থেকে বাচ্চা ফুটে উঠার ছয় মাসের মধ্যে টার্কী ডিম দেয়। ছয় মাসের মেয়ে টার্কীর ওজন হয় ৫ থেকে ৬ কেজি। পুরুষগুলো প্রায় ৮ কেজি। আমিরিকায় টার্কীর রোষ্ট অভিযাত খাবার, আমাদের দেশে মুরগীর গোশতের মতো টার্কীর গোশত রান্না করা হয়। ইহা রোষ্ট ও কাবাব করা যায়। খেতে অনেক সুস্বাদু।
হোমিও ডাক্তার সোহরাব হোসেন (সোহেল) তার গ্রামের বাড়ী রাণীশংকৈল উপজেলার ১নং ধর্মগড় ইউনিয়নের কাউন্সিল বাজারের প্রায় ৫’শ গজ উত্তরে তার আম বাগানে প্রায় ৬০ শতক জমির উপর খামার টি স্থাপন করা হয়েছে। টার্কী পালনের বয়স হল প্রায় ৬ মাস, ২’শ টার্কীর বাচ্চা নিয়ে বাণিজ্যিক ভাবে পালন শুরু করেছে। সোহরাব হোসেন বলেন, বর্তমানে মেয়ে টার্কী ডিম দেওয়া শুরু করেছে। ডিমের আকার মুরগীর ডিমের মত প্রায়। তিনি বলেন, পারিবারিক ভাবে টার্কীর খামার দিয়েছেন। তবে এখন পর্যন্ত টার্কীর ডিম বা টার্কী বিক্রি শুরু করেনি। ডিম থেকে বাচ্চা উৎপাদন করার পর পরবর্তীতে ডিম এবং বাচ্চা বাজারজাত করবেন।
জানা গেছে, গোশত উৎপাদনের জন্য টার্কীর ৭টি আদর্শ জাত রযেছে। পাখি জাতীয় গোশত উৎপাদনের মধ্যে মুরগী, হাঁস, তিতির কোয়েল’র মধ্যে টার্কী গুরুত্বপর্ণ অবস্থানে রয়েছে। টার্কীর গোশত অন্যান্য পাখির গোশত থেকে কম চর্বিযুক্ত। তাই অন্যান্য পাখির চেয়ে টার্কীর গোশত অধিক পুষ্টিকর।
টার্কীপাখিটি পশ্চিমা দেশগুলোতে অধিক জনপ্রিয়। সবচেয়ে বেশি টার্কী পালন করা হয় যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, জার্মানি, ফ্রান্স, ইতালি, নেদারল্যান্ডস এবং যুক্তরাজ্যসহ প্রভুতি দেশে। সোহরাব হোসেন রাণীশংকৈলে প্রথম টার্কী চাষ শুরু করেছেন। উপজেলা প্রাণী সম্পদ কর্মকর্তা ডাঃ মাহফুজার রহমান বলেন, এ পাখি মুরগীর মত খামার করে পালন করলে অত্যান্ত লাভজনক ব্যবসা হতে পারে। পাখিটির গোশত অনেক বেশি। টার্কী ইতো মধ্যে দেশের বিভিন্ন জেলা উপজেলায় চাষ শুরু করেছে।