নিরাপদ খাদ্য বাস্তবায়নে সরকারের ১২টি অধিদফতরের পরিবর্তে একটির মাধ্যমে দেশের সকল রেস্তোরাঁ মনিটরিংয়ের আওতায় আনতে দাবি জানিয়েছে বাংলাদেশ রেস্তোরা মালিক সমিতি। একইসঙ্গে অভিযানের নামে ১২টি সংস্থার হয়রানি বন্ধেরও দাবি জানান সংগঠনটির নেতারা। গতকাল বৃহস্পতিবার ঢাকা রিপোর্টার্স ইউনিটির (ডিআরইউ) নসরুল হামিদ মিলনায়তনে বাংলাদেশ রেস্তোরাঁ মালিক সমিতির উদ্যোগে আয়োজিত এক সংবাদ সম্মেলনে এসব কথা বলা হয়। সংবাদ সম্মেলনে লিখিত বক্তব্য পাঠ করেন সংগঠনের মহসচিব ইমরান হাসান। এ সময় সংগঠনের সভাপতি ওসমান গণি, সাংগঠনিক সম্পাদক সৈয়দ আন্দালিব উপস্থিত ছিলেন।

সংবাদ সম্মেলনে সমিতির নেতারা জানান, নিরাপদ খাদ্য বাস্তবায়নে সবচেয়ে বড় অন্তরায় হচ্ছে সরকারের বিভিন্ন অধিদফতরের অসহযোগিতা। সরকারের ১২টি অধিদফতর নিরাপদ খাদ্য মনিটরিং করার নামে হোটেল রেস্তোরাগুলোকে প্রতিনিয়ত হয়রানি করছে। একেক সময় একেক অধিদফতর এসে অভিযান পরিচালনা করে মোটা অঙ্কের জরিমানা করছে। অভিযান পরিচালনাকারী সংস্থাগুলো একটির সঙ্গে অন্য সংস্থার কোনো সমন্বয় নেই। এই অবস্থা থেকে উত্তরণের জন্য নিরাপদ খাদ্য তদারকির জন্য ১২টির পরিবর্তে ১টি অধিদফতরের মাধ্যমে হোটেল রেস্তোরাঁগুলো মনিটরিংয়ের আওতায় আনতে হবে। পাপাপাশি রেস্তোঁরাগুলোতে মাঠ পর‌্যায়ের প্রশাসনের অযাচিত হয়রানি বন্ধ করতে হবে।
এ বিষয়ে ইমরান হাসান বলেন, আমরা হয়রানির শিকার হচ্ছি। একটি অধিদফতরের অধীনে কাজ করতে চাই। কিন্তু এর কোনো লক্ষণ আমরা দেখতে পাচ্ছি না। বরং উল্টো দিন যত যাচ্ছে প্রত্যেকটা অধিদফতর বিক্ষিপ্তভাবে তাদের অযাচিত হস্তক্ষেপ করছে এবং ক্ষোভ ঝাড়ছে রেস্তোরাঁ মালিকদের ওপর। পান থেকে চুন খসলেই বিশাল শাস্তি, কোনো বিশেষজ্ঞ ছাড়াই, কোনো অভিজ্ঞ লোক ছাড়াই যে যেভাবে পারছে জরিমানার নামে ভয়-ভীতি দেখিয়ে আমাদের ব্যবসা নষ্ট করছে। এভাবে নিরাপদ খাদ্য বাস্তবায়ন সম্ভব নয়।
তিনি বলেন, রেস্তোরাঁ খাতের লাইসেন্স নিতে হয় পর্যটন করপোরেশন থেকে, সেটা ন্যাস্ত আছে ডিসি অফিসে। ডিসি অফিস থেকে ৮টি দলিলসহ ডকুমেন্টস চাওয়া হয় লাইসেন্সের জন্য, যা রেস্তোরাঁ মালিকদের পক্ষে কোনোভাবেই সম্ভব নয়। সমস্ত কিছু মিলে যে অরাজকতা চলছে বছরের পর বছর সে বিষয়ে কারও কোনো ভ্রুক্ষেপ নেই।
তিনি আরও বলেন, দ্রব্যমূল্যের উর্ধ্বগতি ও ভ্যাট-ট্যাক্সের জুলুম এ মাঠপর্যায়ে যে অত্যাচার-অনাচার আমাদের ওপর নামছে তার সমস্ত কিছু মিলে এখন আমাদের রেস্তোরাঁ বন্ধ করা ছাড়া বিকল্প কিছু নেই। এই অবস্থা থেকে উত্তরণের জন্য আমরা প্রধানমন্ত্রীর হস্তক্ষেপ কামনা করছি।